什么是“快餐厅”。
“快”肯定要方便、快速、价格便宜,要为大众所接受。品种选择是快餐店经营的重要环节,在一定的程度上会影响经营的效果。既然为“快餐”,那品种肯定要丰富,符合大众的口味。"
一、那品种该如何选呢?
1、饭食类:炒饭,盖浇饭等。
2、面条类:炒面,米线,酸辣粉等等。
3、面点类:包子,煎饼,油条等等
像面条,饭食类顾客到了之后可以快速制作,面点的话我们可以提前制作好,顾客到了上桌即可。
快餐经营品种既要丰富又不宜过多过杂。
二、选址
一般来说,到快餐店就餐的人群以学生、普通工薪阶层为主,档次高了的快餐富人不来吃,穷人又吃不起,即人们常说的“高不成,低不就”。
消费者吃快餐图的就是方便快捷,因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿快餐。因此餐饮快餐餐饮店选址一定要坚持就近原则和方便原则。
位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校四周等工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有充足的客源。
三、规模修饰
规模应以适度适用为主,三四十平方左右即可,小规模的话一是可以节省开餐饮店初期的投资,二是可以避免生意清淡时餐饮店堂面积的浪费。
装修尽量体现现代化特色,简单,简朴即可。
四、经营理念
食物健康,质量有保障。
半开式厨房,让顾客放心看得见。
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