商场餐饮只是餐饮发展的一种必然形式,它本身没有好坏和优劣之分,就好比街边店和路边摊一样某种程度上来说,商场餐饮甚至在未来的比重会越来越大。
人口流动性怎么样?消费群是上班族还是社区居民?处于什么位置?不同的人群有着不同的特点,意味着不同的消费需求、消费习惯和消费能力,根据这些情况,我们去针对性的找出适合这些人群的目标商家,才能激发出他们的消费欲望,让他们心甘情愿的走出家门,来你商场消费。
从商业角度而言,凡是流行的东西,就意味着非常容易过时,一个经久不衰的东西,不一定是流行的东西因此,追逐流行性餐饮的错误在于,可能当前非常火爆,但这一股风潮一过,它就会成为被市场抛弃,消费者对它也不再感兴趣。
让人完全想不通的是一些所谓热门餐饮品牌,他们味道虽然不是很好,但生意非常好,门口长期排队,知名度还挺高。
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